Овсяный кисель — это не только вкусный, но и здоровый напиток, который находит все больше поклонников, в том числе в ресторанах национальной русской кухни. Приготовить его можно из различных ингредиентов, таких как обычные овсяные хлопья или мука, на молоке или воде. В этом рецепте мы рассмотрим вариант приготовления с использованием хлопьев «Геркулес».
Чтобы начать, поместите овсяные хлопья в емкость и залейте их водой. На следующий день проверьте, начался ли процесс брожения, затем перемешайте смесь и оставьте на день. После этого процедите получившуюся массу через сито, отжимая гущу. Жидкость, которая останется, следует поставить на медленный огонь, предварительно посолив.
Во время нагревания, не забывайте постоянно помешивать. Это позволит избежать пригорания и обеспечит однородность. Добавить немного сливочного масла в горячий кисель сделает его вкус более насыщенным. Для веганов подойдет кокосовое масло как замена.
Когда кисель закипит, добавьте в него сахар и варите еще пару минут, помешивая. Затем разлейте готовый напиток по пиалам или чашкам. При необходимости можно украсить ломтиками масла перед подачей.
Кроме того, вы можете экспериментировать с добавками: ягоды и мед отлично дополнят кисель. Малиновый кисель из овсяной муки станет отличным вариантом для завтрака или перекуса — он легок, но сытен. Пробуйте разные рецепты и создавайте свои варианты этого традиционного напитка!
Добавление свежих ягод к блюду делает его более полезным и вкусным. Кроме малины, можно использовать замороженную клубнику, смородину, вишню или чернику, а при желании вообще обойтись без ягод.
1. Начните с того, что высыпьте муку в глубокую емкость и залейте 250 мл воды. Перемешайте до получения однородной массы и оставьте на час для замачивания.
2. В отдельной кастрюле поместите замороженные ягоды, залейте оставшейся водой, добавьте сахар и доведите до кипения на среднем огне. После этого уменьшите огонь до минимального и варите ягоды 15-20 минут, помешивая.
3. Увеличьте огонь до кипения и аккуратно влейте ранее приготовленную овсяную смесь, при этом не переставая помешивать, чтобы избежать образования комков. После охлаждения овсяный кисель становится очень густым, и его можно наслаждаться ложкой.
4. К блюду можно добавить джем, мед или варенье и подать как полезный десерт. Рекомендуется для замачивания овсяных хлопьев использовать стеклянную или эмалированную посуду, так как алюминиевая посуда может вступать в нежелательные реакции с продуктами.
5. Овсяное питье можно готовить только на воде или с добавлением молока и масла. Применяя растительное масло, вы получите блюдо для поста. Для разнообразия вкуса можно добавлять различные растительные масла, такие как оливковое, льняное или тыквенное.
6. Процеженную жидкость доведите до кипения, добавьте немного соли, лимонного сока и сахар. Как только она закипит, варите еще одну минуту до загустения, постоянно помешивая.
7. Потом разлейте готовый кисель по пиалам и дайте ему остыть. Подавайте блюдо со свежими ягодами и фруктами.
8. Чтобы завершить процесс, процедите смесь через сито, а овсяная гуща должна быть дополнительно промыта водой. Дайте образовавшейся жидкости отстояться до появления двух четких слоев. Когда слои сформируются, аккуратно слейте воду и уберите оставшуюся жидкость в холодильник, чтобы пить её по желанию.
9. Для варки киселя из взвеси используйте 1 литр воды и 4-7 чайных ложек овсяной взвеси, варите на медленном огне до нужной консистенции. Как только кисель загустеет, выключите огонь и дайте ему остыть.
