Если вы предпочитаете мясные блюда или ведете вегетарианский образ жизни, то вкусные испанские салаты станут отличным дополнением к вашему столу. В Испании понимание первых и вторых блюд отличается от привычного. Например, в ресторане набор блюд (menú del día) может включать в себя гаспачо, жареное мясо или салат в разделе первых блюд.
Один из самых популярных салатов, который можно заказать в испанских ресторанах, идеально подходит к паэлье и подходит для совместного обеда с друзьями. Этот салат включает такие ингредиенты, как листья салата, помидоры, морковь, тунец, лук, вареное яйцо и кукурузу. В некоторых вариантах могут добавлять консервированную белую спаржу.
Для его приготовления сварите яйцо, охладите, очистите и нарежьте на четыре части. Затем промойте 4-5 листьев салата и тщательно высушите. Морковь нарежьте соломкой, а помидоры – кубиками или дольками, лук – полукольцами.
На дно тарелки выложите листья салата, далее – кусочки помидора, лук, натертую морковь, оливки и кукурузу, а сверху добавьте яйца. Не забудьте посолить и заправить оливковым маслом и уксусом. Этот салат очень популярен в Андалусии и провинции Малага, благодаря свежести и простоте. Он подойдет как для обедов, так и для ужинов, создавая легкое и вкусное блюдо.
Ранее известный как «сальморехо», данный салат является популярным летним блюдом. Основные ингредиенты включают вареный картофель, апельсин, зеленый лук, оливки и треску. При желании можно дополнить салат вареными яйцами и петрушкой.
Приготовление простое: сначала варим картофель, охлаждаем и нарезаем на небольшие кусочки. Для улучшения вкуса его можно отварить в кожуре. Затем апельсин нарезается дольками, при этом сок от него не сливается. Мелко рубим зеленый лук. В глубокой миске смешиваем картофель, апельсины и лук, добавляем сок от апельсина, украсив измельченной треской и оливками. Не забудьте посолить и полить оливковым маслом, после чего ставим на полчаса в холодильник перед подачей.
Кроме того, существует еще один известный испанский салат, называемый «ensalada murciana» (также известно как «moje» или «mojete»), характерный для региона Мурсии и области Ла-Манча. Это блюдо очень универсально, так как в его состав могут входить нарезанные свежие помидоры или консервированные, а вместо тунца используется соленая треска или оливки. В качестве гарнира отлично подходит хрустящий хлеб, который можно обмакивать в салат.
Для его приготовления варим яйца, а затем оставляем остывать. Лук нарезается полукольцами и замачивается в воде с солью, чтобы стать мягче. Далее открываем консервированные томаты, сливаем воду и измельчаем их в глубокой тарелке, оставляя некоторые кусочки крупными. Далее очищаем яйца и нарезаем каждое на 8 частей, а консервированный тунец размягчаем вилкой и добавляем в смесь вместе с маслинами и луком. Блюдо приправляется солью и оливковым маслом, после чего все тщательно перемешивается и оставляется на некоторое время в холодильнике перед подачей.
