Замена привычных соусов на более полезные помогает сделать классические блюда, такие как «Оливье» и «Селедка под шубой», вкуснее и полезнее.
Благодаря таким альтернативам, как авокадо, греческий йогурт и хумус, можно существенно снизить калорийность и увеличить содержание клетчатки.
Например, авокадо помогает снизить уровень холестерина, а йогурт улучшает пищеварение.
Для приготовления соуса на основе авокадо, нужно размять мякоть фрукта, добавить сок половины лайма, щепотку соли и зубчик чеснока, а для остроты каплю табаско.
Использование йогурта с содержанием жира 10% предотвращает водянистость соуса, а при необходимости можно добавить немного кефира для густоты.
Такой соус был оценен читательницей из Казани, чей муж не заметил замену и нашел новую пропорцию даже вкуснее.
Для йогуртового соуса следует смешать 200 г йогурта, укроп, дижонскую горчицу и черный перец — он отлично подойдет к овощам и мясу.
Хумус, приготовленный из нута, тахини, лимонного сока и чеснока, является богатым источником растительного белка, что делает его отличным выбором для веганов.
Тахини также содержит кальций, в отличие от традиционного майонеза.
Этот хумус делает даже классические рецепты, такие как «Мимоза», более полезными и понравится детям.
