Лимонный мусс — нежный десерт, идеально подходящий для романтических моментов, в том числе для ужина в честь Дня Святого Валентина.
Чтобы приготовить этот изысканный сладкий опыт, вам понадобятся простые ингредиенты и немного романтического настроения. Начнем с лимонов: из двух лимонов выжимаем около 100 мл сока, добавляем столько же воды, 100 г сахара, 3 ст. л. кукурузного крахмала и 1/3 ч. л. куркумы.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем венчиком, чтобы избежать комков, затем ставим на слабый огонь. Варим смесь, постоянно помешивая, до загустевания (это займет всего 3-5 минут). После этого выкладываем крем в чашу и накрываем пленкой, чтобы она касалась его поверхности. Убираем остывать в холодильник.
Тем временем в охлажденной миске смешиваем 250 мл сливок с жирностью не менее 33% и 50 г сахарной пудры. Взбиваем их холодным венчиком до устойчивых пиков.
После этого переходим к сборке мусса: в несмешанный крем добавляем взбитые сливки, оставляя немного для украшения. Аккуратно перемешиваем все лопаткой, затем заполняем кондитерский мешок и выдавливаем массу в десертные бокалы.
Сверху можно украсить мусс оставшимися сливками, лимонной цедрой, свежими ягодами, сахарной пудрой или тертым шоколадом.
Этот лимонный мусс не только вкусный, но и наполнен историей — лимоны использовались и в кулинарии, и в медицине на протяжении веков.
