Наурыз – главный весенний праздник в Казахстане, олицетворяющий начало нового года по солнечному календарю и обновление природы.
Суммарные расходы на приготовление традиционных блюд в 2025 году значительно возросли по сравнению с 2024 годом. В это время семьи собираются, чтобы отметить праздник, угощаясь национальными блюдами, такими как «наурыз коже», «бешбармак» и «баурсаки».
Наиболее важным элементом является «наурыз коже» – сытный суп, содержащий семь ингредиентов, что символизирует достаток и благополучие. По данным БНС АСПИР РК на февраль 2025 года, стоимость приготовления «наурыз коже» для 4-5 человек варьируется от 4000 до 5000 тенге, в зависимости от выбора ингредиентов. В 2024 году расходы были несколько ниже. Цены на продукты могут значительно различаться в зависимости от региона страны.
Следующим ключевым блюдом является «бешбармак», который готовится из отварного мяса, чаще всего конины или говядины, с добавлением специальной лапши. Традиционные десерты, такие как «жент» и «баурсаки», также занимают важное место на праздничном столе. Такой обильный стол создаёт атмосферу веселья и радости в день Наурыза.
Стоимость одного килограмма баурсаков по приведенному рецепту составляет около 950 тенге. Цены на сладости могут значительно отличаться в зависимости от региона и места покупки. Многие кондитерские предлагают подарочные наборы с традиционными сладостями. Например, коробка жента в шоколаде обойдется в среднем в 2500-5000 тенге, тогда как упаковка классического лакомства стоит примерно 1000-1200 тенге.
Иримшик и балкаймак-ботакан, которые напоминают десерт «Рафаэлло», стоят около 1500-2000 тенге за коробку весом 200-300 граммов. Традиционные напитки на Наурыз, такие как кумыс и шубат, начинаются от 1500 тенге за литр.
Таким образом, общая стоимость праздничного дастархана к Наурызу для группы из 4-5 человек составит порядка 20 тыс. тенге без учета других блюд. Однако стоит учитывать, что цена праздничного стола варьируется в зависимости от региона и содержания блюд. В среднем полноценное застолье может обойтись в 45 000-50 000 тенге.
Хотя праздник Наурыз традиционно супруги отмечают в кругу семьи, многие казахстанцы выбирают для этого рестораны и кафе. В городах страны заведения предлагают разнообразные программы, специальные меню и празднования Наурыза.
Цены в ресторанах зависят от их уровня, меню и развлекательной программы. Традиционные блюда, такие как наурыз коже и бешбармак, являются центральными на столе. Их стоимость: наурыз коже составляет около 3000 тенге, бешбармак — 4000-5000 тенге. В среднем, цены на блюда для одного человека варьируются от 2500 до 5000 тенге.
С 21 по 23 марта многие рестораны организуют специальные мероприятия и программы для гостей. При планировании своего празднования рекомендуется заранее ознакомиться с меню и ценами в выбранном заведении, чтобы обеспечить отличное времяпрепровождение для себя и близких.
