Торт «Медовик» стал известным кулинарным символом России и стран СНГ. Его коржи можно готовить как в духовке, так и на сковороде, а также создать на их основе разные варианты. В этой статье собраны лучшие рецепты медовика, которые удовлетворят любой вкус.
Классический вариант включает заварной крем на молочной основе, который придаёт десерту насыщенный вкус меда и ванили, что делает его популярным среди всех возрастов.
Чтобы приготовить тесто, соедините яйца, сахар и щепотку соли в кастрюле и взбейте до образования светлой пены. Затем в отдельной ёмкости смешайте 100 мл молока с яйцами, сахаром, мукой и ванилином, тщательно перемешивая венчиком. После того как заварной крем остынет, его необходимо взбить до пышности, добавив сливочное масло.
Структура торта состоит из чередующихся коржей и крема. Не забудьте обмазать бока кремом и украсить обрезками коржей перед тем, как поставить торт в холодильник для пропитки.
Есть вариант рецепта, где заварной крем заменяется кремом на основе вареной сгущенки. Первый шаг - растопить сливочное масло с медом и сахаром на водяной бане, затем добавить яйца и хорошо взбить смесь. Каждую часть теста раскатайте в тонкий круглый корж и сделайте проколы вилкой, чтобы избежать пузырьков при выпечке.
Также можно попробовать медовик с легким сметанным кремом, который добавит приятную кислинку и сделает коржи более влажными. Для красоты можно добавить пару капель пищевого красителя в крем.
Приготовление торта, например, «медовика», может занять много сил и времени, однако существует множество быстрых рецептов. Этот десерт можно легко сделать как дома, так и на даче, даже без духовки.
Начните с того, что разделите тесто на 6—8 равных частей и раскатайте каждую в корж диаметром около 24 см, выпекая их при температуре 180 °C в течение 5 минут. Чтобы тесто было легче раскатывать, охладите его в холодильнике на полчаса.
«Медовик» – это популярный советский десерт, который ценится за простоту и доступность ингредиентов. Используйте качественный натуральный мед для получения богатого вкуса и правильной текстуры.
После выпечки коржи следует смазать кремом и по желанию украсить торт. Дайте «медовику» настояться в холодильнике 4—5 часов.
Существует также вариант, не требующий раскатки, что делает его еще проще и быстрее в приготовлении. Готовый бисквит нарежьте на три равных коржа, каждый из которых можно разделить на два. Соберите торт, промазывая коржи кремом, и обмажьте всю поверхность десерта, присыпав крошкой от коржей.
Для разнообразия добавьте ягодную начинку, например, малину – она улучшит вкус и не затмит медовый аромат.
Приготовьте крем, добавив в кастрюлю мягкое сливочное масло, перемешайте и поставьте на средний огонь, следя за полным растворением. Затем влейте молоко, взбейте до однородной массы и добавьте яйца. Варите крем до загустения, после чего накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 2—3 часа.
