Суп с брокколи готовится очень быстро и может быть приготовлен как в обычной кастрюле, так и в мультиварке.
Мы собрали несколько лучших рецептов, включая классический суп-пюре, а также более необычные варианты с рисом, сыром и помидорами.
Классическая версия супа из брокколи сочетает в себе картофель и зажарку из лука и чеснока. Подавайте это первое блюдо горячим, добавив к нему поджаренные хлебцы или чесночные гренки.
В идеале использовать свежую брокколи, однако замороженная также подходит.
Для начала растопите в кастрюле сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
В отличие от супов-пюре, в этом варианте чувствуется текстура отдельных овощей.
Если вы предпочитаете остроту, можете добавить мелко нарезанный перец чили.
Чтобы бульон был насыщенным и полезным, используйте курицу на кости, например, бедро или грудку. Залейте курицу водой, доведите до кипения и снимите пенку. Варите на медленном огне около 40 минут.
После этого достаньте курицу из бульона и добавьте нарезанные помидоры, картофель, соцветия брокколи и цветной капусты, а также обжаренные овощи. Варите суп еще 15-20 минут.
Этот суп идеально подходит для вегетарианцев и постящихся, но если хотите увеличить калорийность, можно добавить крупу, такую как рис, булгур или перловку.
Для тех, кто хочет суп-пюре с текстурой, используйте толкушку для овощей, отваренных до мягкости.
Такой суп с кусочками овощей и расплавленным сыром станет настоящим вкусным блюдом.
Для приготовления супа с брокколи начните с отваривания соцветий в подсоленной воде в течение трех минут. После этого переместите их в миску с холодной водой.
В кастрюле растопите 60 г сливочного масла, добавьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, около трех минут. Влейте сливки и молоко, тщательно перемешайте, затем добавьте бульон и щепотку мускатного ореха. Тушите на среднем огне в течение 20 минут.
По истечении времени, используйте толкушку, чтобы измельчить овощи, но оставьте их немного кусочками для текстуры. Такой суп подходит для тех, кто следит за фигурой, так как в нем используются нежирные сливки, а брокколи и цветная капуста богаты клетчаткой и витамином C.
Для приготовления потребуется минимум кухонной утвари: кастрюля, разделочная доска, нож и погружной блендер. Это блюдо ароматное и легкое благодаря свежим овощам, а также сытное из-за добавления сыра и лапши.
Подавайте его со сметаной, хлебом и свежей зеленью. Можно также использовать молодые баклажаны и кабачки вместе с кожурой, после тщательной мойки. Разнообразие продуктов придаст супу яркий весенний вкус и полезные качества.
Сочетание грибов и риса обеспечит насыщенный вкус и высокую питательную ценность. Нарежьте морковь крупными ломтиками и мелко нашинкуйте лук, пассеруя их на растительном масле в течение пяти минут.
Подготовьте шампиньоны, удалив ножки и кожу, затем нарежьте и добавьте к овощам. Варите до готовности картофеля и риса, затем добавьте соцветия брокколи и готовьте еще пять минут перед подачей.
