При приготовлении морса используется минимальная термическая обработка, что позволяет сохранить полезные свойства ингредиентов. Напитки из апельсинов, лимонов и брусники не только освежают, но и обладают лечебными свойствами, особенно в теплом виде. В этой статье представлены лучшие рецепты морса, на приготовление которых потребуется минимум времени.
Облепиховый морс со слегка кислым вкусом не только сохраняет полезные свойства ягоды, но и прекрасно утоляет жажду. Облепиха богата антиоксидантами и витаминами, которые положительно сказываются на состоянии кожи и волос, замедляют процессы старения и поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Из-за своего состава облепиха особенно полезна в сезон простуд.
Для приготовления морса необходимо разморозить ягоды, переместив их из морозильной камеры в холодильник накануне. Это позволяет сохранить их вкус и полезные качества. Затем нужно перемолоть ягоды, залить водой и довести до кипения, варить на медленном огне около шести минут. После этого отвар следует процедить, добавить облепиховый сок и сахар, перемешивая до полного растворения.
Клюквенный морс также полезен: он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и помогает организму бороться с бактериями. Этот морс сохраняет все витамины благодаря отсутствию термической обработки. Приготовить брусничный морс можно как из свежих, так и из замороженных ягод. Если вы не можете употреблять мед, его можно заменить на тростниковый сахар. Эти напитки могут быть как холодными, так и теплыми, поэтому разнообразят любой стол.
Приготовление вкусного морса начинается с процеживания прогретого морса через брусничный жмых. После второго отжима жмых можно убрать. Чтобы насладиться этим апетитным напитком в любое время года, заморозьте летом несколько пакетов смородины. Смородиновый морс особенно полезен во время сезонных ОРВИ, а летом он порадует ваших гостей своим освежающим вкусом. Для дополнительной охлаждающей версии замените половину воды на холодную минералку.
Вы можете использовать как замороженные, так и свежие ягоды смородины, других сортов — красной или белой. Не забудьте, что ягоды не нужно предварительно размораживать. Также, добавив свежую мяту, можно улучшить вкус напитка.
Яркий цитрусовый морс, например, из лимона, подойдет как для жаркого лета, так и для холодной зимы. Лимонный морс не только поднимает настроение, но и насыщает организм витаминами.
Приготовьте лимонный морс, сняв цедру с вымытого лимона. Лучше использовать овощечистку или терку, чтобы избежать горького привкуса от белой мякоти. Затем добавьте мякоть и цедру в кипяток, проварите несколько минут и дайте настояться — идеальным будет оставить отвар на ночь. Сделанный в домашних условиях напиток значительно полезнее, чем магазинные аналоги, так как не содержит искусственных добавок.
Кроме лимона, можно приготовить морс из апельсинов. Для этого используйте мультиварку: перемолите апельсин, добавьте воду и сахар, выставив режим «Разогрев» на полтора часа.
Следуя простым рекомендациям, вы сможете создать вкусные и полезные напитки, которые порадуют вас и ваших близких в любое время года.
Предлагаем классический рецепт морса, в основе которого — свежие яблоки и специи. Используйте цельные звездочки бадьяна, так как молотый вид может испортить цвет напитка. Вкусовые характеристики можно дополнить щепоткой корицы.
Тщательно промойте апельсин, отжимая сок, а жмых добавьте в кастрюлю с водой, туда же положите цедру и бадьян. Варите смесь 10—15 минут после закипания, регулируя насыщенность морса в зависимости от объема добавленной воды.
Для усиления вкуса и пользы после физических нагрузок советуем включить в рецепт клюквенный сок или другие ягоды. Выбор сладких сортов яблок, таких как Фуджи или Красное, поможет избежать сахара, а кислые сорта, например, Гренни Смит, придадут напитку особую пикантность.
После отжима сока яблоки можно натереть на терке и отжать через сито. Далее оставшуюся мякоть нужно отварить в кипящей воде 10 минут и настоять 30—50 минут для более насыщенного аромата.
