Панакота — это знаменитый итальянский десерт, который традиционно готовят на основе жирных сливок. Название в переводе означает «вареные сливки». Для тех, кто следит за своим питанием, существует более легкий вариант панакоты с использованием натурального йогурта.
Представляем несколько лучших рецептов для этого десерта.
Первый этап приготовления — это подготовка желатина. Смешайте его с 125 г молока и добавьте немного ванильного экстракта. Дайте смеси настояться 10-15 минут, чтобы желатин набух.
Затем на слабом огне подогрейте сливки и оставшееся молоко, пока не появятся пузырьки, затем снимите с плиты. Далее, добавьте в горячую массу растворенный желатин и тщательно перемешайте. Разлейте смесь по порционным бокалам, накройте пленкой и поставьте в холодильник на минимум четыре часа.
Для более диетического варианта можно использовать мандариновую массу вместо сливок. Для этого соедините мякоть мандаринов с половиной желатина и взбейте венчиком до полного растворения. Смешайте полученную массу с йогуртом, после чего дождитесь ее остывания перед добавлением к предыдущему слою.
Панакота в результате получится легкой, с приятной кисло-сладкой ноткой от мандарина. Не забудьте украсить десерт ягодами, фруктами или сладкими соусами по вашему вкусу. Этот десерт можно модифицировать, оставаясь при этом в рамках здорового питания без отказа от удовольствий.
Для подачи панакоты подойдут различные контейнеры: стаканы, бокалы или стеклянные баночки с крышками. Начните с того, что перелейте сливки в миску и добавьте желатин в горячую жидкость. Хорошо перемешайте венчиком до полного растворения желатина.
Далее, возьмите четыре бокала и поставьте их на поднос, наклонив в сторону, подложив полотенце под один край, чтобы они стояли устойчиво.
Приготовьте соус: выжмите сок лимона, добавьте его к малине и сахар. Взбейте до однородной массы, после чего протрите через сито в кастрюлю. Прогрейте соус на слабом огне 10–15 минут, пока сахар полностью не растворится. Это освежит ваш десерт.
Если вы хотите приготовить панакоту с ряженкой, выбирайте продукт жирностью 3–4%. Она придаст десерту мягкий и насыщенный вкус. Чтобы получить густую основу, используйте дуршлаг, выложенный марлей, и оставьте ряженку на ночь. Утром получите отличный ингредиент для панакоты.
Чтобы сделать десерт с шоколадным вкусом, соедините молоко со сливками и нагрейте на слабом огне до образования пузырьков. Это создаст нежный и вкусный десерт, который можно дополнить шоколадным или ягодным соусом и посыпать какао.
Для приготовления десерта начните с того, что в горячие сливки добавьте желатин и поломанный шоколад. Тщательно перемешивайте до полного растворения ингредиентов. Если необходимо, немного подогрейте смесь. Затем соедините сливки с 75 г сахара и какао, тщательно перемешивая венчиком или взбивая блендером. По окончании добавьте цедру лимона для аромата.
Кокосовая панакота — это популярное лакомство среди детей благодаря своей нежной текстуре и приятному вкусу. Для оформления десерта используйте любимые соусы или свежие ягодные и фруктовые композиции.
Чтобы желатин полностью растворился, вы можете поставить его в микроволновую печь на пару минут перед добавлением в сливки. Важно следить за тем, чтобы не оставалось крупных частиц желатина; если они все же присутствуют, аккуратно подогрейте массу на медленном огне.
Пахта, как низкокалорийное обезжиренное сливки, делает десерт более легким, сохраняя при этом сливочный вкус. Для соуса хорошо подойдут ягоды с легкой кислинкой, такие как терн или айва — они подчеркнут насыщенность десерта, добавив интересный вкус.
