Великий пост — это отличная возможность для кулинарных экспериментов, когда нет необходимости ограничивать себя в вкусной пище. Применение разнообразных ингредиентов позволяет создать интересные и питательные постные блюда, в том числе салаты. Вот несколько простых рецептов, которые сделают ваше постное меню более разнообразным и сытным.
Первый рецепт — винегрет, знакомый многим с детства. Сочетание свеклы, моркови, картофеля и солёных огурцов, заправленных растительным маслом, делает его не только вкусным, но и питательным. Для его приготовления отварите свеклу, картофель и морковь в мундире до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Солёные огурцы также нарежьте кубиками, а зелёный лук — мелко. Все ингредиенты объедините в миске, приправьте солью и перцем, добавьте масло и перемешайте. Дайте настояться в холодильнике хотя бы 30 минут.
Следующий салат из квашеной капусты — настоящая витаминная бомба, особенно полезная весной. Квашеная капуста богата витамином C, а добавление яблока и клюквы придаёт ему сладковато-кислый вкус. Если капуста сильно кислит, её можно промыть и отжать. Яблоко очистите, удалите сердцевину и нарежьте. Репчатый лук нарежьте мелко. Все ингредиенты смешайте в миске, заправьте маслом и, при желании, добавьте сахар для баланса вкуса.
Третий вариант — сытный салат с фасолью и грибами. Этот вариант не только наполнен полезным растительным белком, но и имеет яркий вкус благодаря маринованным огурцам и грибам. Так вы сможете насладиться полноценным и вкусным обедом или ужином, даже соблюдая пост.
Для приготовления салата начните с подготовки основных ингредиентов. Промойте фасоль, нарежьте маринованные грибы пластинками и огурцы кубиками или соломкой. Мелко нарежьте репчатый лук и зелень. Все эти ингредиенты объедините в одной миске, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. Этот салат будет отличным вариантом для легкого перекуса.
Для другого салата смешайте сладкую морковь, кисло-сладкое яблоко и хрустящие орехи. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Яблоко также очистите, удалите сердцевину и нарежьте его ложечкой или соломкой. Подсушите грецкие орехи и крупно порубите их. Объедините все ингредиенты в миске и полейте лимонным соком. Если хотите, можете добавить мед или сироп и немного оливкового масла, после чего тщательно перемешайте.
Также стоит упомянуть о освежающем салате с авокадо. Авокадо следует очистить и нарезать кубиками, полив лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Помидоры нарежьте дольками или кубиками, а красный лук, если используете, — мелко. Слейте жидкость с кукурузы и соедините все ингредиенты в миске. Этот салат также стоит заправить оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.
В завершение, представьте себе постный салат, в основе которого запеченная свекла, чернослив и грецкие орехи — идеальный ужин для Великого поста. Свеклу стоит вымыть, запечь в духовке до мягкости, затем остудить, очистить и нарезать кубиками. Чернослив замочите в горячей воде на десять минут, затем нарежьте его кусочками. Объедините все ингредиенты и подавайте к столу. Такой вариант станет замечательным дополнением к вашему меню.
Подсушите орехи и порубите их. Измельчите чеснок (по желанию) и соедините его со свеклой, черносливом, орехами в миске. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Этот салат особенно понравится любителям морской капусты, богатой йодом и полезными микроэлементами. Добавление моркови и кунжута придает блюду сладость и хрустящую текстуру. Нарежьте морскую капусту, натрите очищенную морковь. Обжарьте кунжут до золотистого цвета, измельчите чеснок (по желанию). Соедините все ингредиенты и заправьте соевым соусом, маслом и лимонным соком, тщательно перемешав.
