Для создания яркого и вкусного арбузного варенья, которое станет прекрасным десертом зимой, можно использовать как мякоть, так и корки арбуза. Корки, которые нередко остаются после поедания ягоды, идеально подходят для приготовления варенья, напоминающего мармелад. При готовке варенья важно правильно отмерить количество сахара — для достижения сладости можно ориентироваться на 1 кг сахара.
Перед началом заготовки необходимо тщательно обработать банки, так как отсутствие пастеризации сделает хранение варенья ненадежным. Процесс приготовления включает в себя несколько этапов: варенье доводится до кипения четыре раза, причем после каждого кипятения оно должно полностью остыть.
Особенно удачным считается варенье из арбузов с лимоном, так как цитрус придает десерту легкую кислинку, подчеркивающую сладость арбуза. Лимон также служит природным консервантом, что помогает сохранить яркий оттенок варенья при его варке.
Перед использованием промойте арбуз и лимон, а затем нарежьте арбуз на крупные кусочки, чтобы они не разваливались во время приготовления. Приготовьте варенье на медленном огне, доведя его до кипения и удерживая на нем несколько минут, затем дайте ему остыть.
Для разнообразия можно использовать и другие рецепты, например, варенье из арбузных корок с добавлением апельсина. Эти кулинарные заготовки не только порадуют вкусом, но и позволят надолго запасти солнечное лето в банках.
Этот десерт идеально подойдет для зимнего семейного чаепития.
Начните с варки варенья из мякоти сладкого арбуза, добавляя в массу цедру и сок апельсина. Перемешайте и готовьте на слабом огне пять минут. При добавлении загустителя варенье приобретает консистенцию густого конфитюра или мармелада, что особенно порадует детей.
После остывания до комнатной температуры, добавьте желатин и дайте ему набухнуть в течение десяти минут. Затем осторожно нагревайте массу, избегая кипения, чтобы не потерять желирующие свойства желатина. Как только желатин полностью растворится, влейте в кастрюлю воду с лимонной кислотой и прогрейте смесь еще пару минут.
Это варенье не только можно намазывать на тосты, но и подавать с блинчиками или солеными крекерами. Лимон добавляет освежающий вкус и продлевает срок хранения десерта.
Для достижения лучшего результата, варите арбузную мякоть на минимальном огне в течение 45 минут после закипания, периодически помешивая. Затем добавьте лимонный сок и продолжайте готовить около часа.
