Хинкали — это популярное грузинское блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов.
Обычно в качестве начинки используются мясные продукты, такие как баранина или говядина, но существует множество веганских вариантов.
Например, можно приготовить хинкали с грибами, которые отлично подойдут для веганского и постного меню.
Для начинки с использованием свежих грибов их стоит отварить в подсоленной воде 10–15 минут, затем мелко нарезать и смешать с зеленью, луком, солью и перцем.
Если же грибы консервированные, их следует готовить с соком из банки до выпаривания жидкости, затем добавить немного масла и лука, тушить в течение 5 минут перед добавлением зелени.
Для теста смешайте муку с водой и замесите однородную массу, оставив на 10 минут.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежьте кружки и подраскатайте их до 2 мм, размещая по одной столовой ложке начинки в каждом.
Сформируйте хинкали, придавая им характерные «хвостики».
Вскипятите воду в большой кастрюле и осторожно положите туда хинкали, варите их 8-9 минут после повторного закипания.
По окончании варки извлеките хинкали с помощью шумовки.
Наслаждайтесь вкусным и сытным угощением!
