Мясные котлеты часто служат востребованным блюдом на столе, но готовые полуфабрикаты иногда не способны удовлетворить наши гастрономические предпочтения. Этот рецепт, который подойдет как для домашнего, так и для магазинного фарша, отлично дополнит ваш кулинарный арсенал.
Для приготовления начните с того, что положите фарш в миску, добавьте 100-150 г мелко нарезанного лука и вместо хлеба используйте панировочные сухари. Введите одно яйцо и приправьте смесь молотым перцем; опционально добавьте зиру для аромата. Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты, придавая им круглую приплюснутую форму.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте котлеты на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, не накрывая крышкой.
После обжаривания, вынимайте котлеты, оставляя масло в сковороде для обжаривания лука и моркови, нарезанных четвертинками и полукольцами соответственно. Не делайте овощи слишком тонкими. Затем добавьте в сковороду нарезанный крупно перец и помидоры, жарьте еще 5 минут, не уменьшая огонь.
Пока овощи готовятся, можно подготовить соус: разводите томатную пасту небольшим количеством воды, добавьте соль, перец и по желанию – специи, такие как паприка и сухие травы, для усиления вкуса.
После готовки овощей верните котлеты обратно в сковороду, заливая их томатным соусом. Накройте крышкой и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и тушите около тридцати минут. В итоге, получится насыщенное блюдо, идеальным гарниром к которому станет картофельное пюре. Приятного аппетита!
