Освежающие напитки идеально подходят для утоления жажды в летний зной. Чтобы приготовить такой чай, начинайте с тщательной промывки всех ингредиентов: фруктов, ягод и свежих трав.
Яблоки и персики нарежьте дольками, удалив сердцевину, а апельсин — кружочками, оставляя кожуру. Чтобы чайник был теплым, ополосните его кипятком. Выложите на дно чайника нарезанные фрукты, ягоды смородины и палочку корицы.
В отдельном заварочном стакане или ситечке разместите черный чай, листья смородины и базилик. Залейте все это крутым кипятком и оставьте под крышкой на 5 минут. Затем извлеките заварку и дайте настояться еще 10 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
В жаркие дни подавайте напиток с кубиками льда, а в прохладную погоду — теплым. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами: пробуйте разные виды чая, такие как зеленый или каркаде, добавляйте сезонные ягоды, например, малину или клубнику, а также различные специи: гвоздику или анис.
Чтобы дополнительно украсить стол, подавайте чай в прозрачном кувшине для демонстрации красочной композиции из фруктов и ягод, а также добавьте в стаканы веточки мяты или дольки цитрусовых. Не забудьте подготовить свежую зелень: тщательно промойте листья мяты и тархуна, а также хорошо вымойте и обсушите лимон.
Для завершения снимите с лимона цедру, избегая белой горькой части. Такое внимательное приготовление сделает ваш летний чай не только вкусным, но и эстетичным.
Начните с выжимания сока из лимона и отложите его в сторону. В ступке или глубокой миске разомните листья мяты и тархуна с одной столовой ложкой сахара — это раскроет их ароматы.
В кастрюлю налейте воду, добавьте оставшийся сахар и лимонную цедру с размятыми зелеными листьями. Доведите до кипения и варите на слабом огне в течение 5 минут. Снимите с огня и дайте сиропу остыть, затем процедите через сито или марлю, чтобы убрать все твердые частицы.
В добавленный сироп внесите лимонный сок и тщательно перемешайте. Охладите лимонад в холодильнике минимум на 1-2 часа. Когда будете подавать, разлейте напиток по стаканам, добавьте лед и можете украсить долькой лимона и веточкой мяты.
Для второго блюда подготовьте ингредиенты заранее. Приготовьте желе — можете использовать один цвет или сочетание нескольких для яркости. Охладите молоко, а мороженое достаньте непосредственно перед приготовлением.
Взбейте молоко с мороженым в блендере до получения пены, это займет 1-2 минуты. Затем аккуратно добавьте кусочки желе и взбивайте 10-15 секунд, чтобы оно распределилось, но не смешалось в однородную массу.
Разлейте получившийся коктейль по высоким стаканам, вставьте толстые трубочки и украшайте тертым черным шоколадом при желании. Для праздничного оттенка используйте разноцветное желе. Подавать следует сразу после приготовления, пока коктейль остается холодным и воздушным.
