Лазанья — это классическое итальянское блюдо, популярное во всем мире благодаря своей многослойной структуре, состоящей из нежной пасты, мясного соуса болоньезе и сливочного соуса бешамель.
Начнем с приготовления соуса бешамель, который добавит лазанье сочности. Для этого растопите в сковороде 60 г сливочного масла, постепенно всыпая муку и помешивая, чтобы избежать комочков. Постепенно добавляйте горячее молоко, мешая до получения гладкой консистенции. Приправьте соус солью и мускатным орехом, доведите до кипения и уберите с огня.
Теперь подготовим мясной соус. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на терке. В сковороде растопите 30 г сливочного масла и обжаривайте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. Добавьте мясной фарш, приправьте солью и перцем, и обжаривайте около 10 минут до рассыпчатости. Затем введите томатный соус и пасту, перемешайте и готовьте еще 10 минут на слабом огне.
Теперь можно приступать к сборке лазаньи. На дно формы для запекания выложите немного соуса бешамель, затем первый слой листов лазаньи (при необходимости отварите их заранее). На них расположите слой соуса болоньезе, снова полейте бешамелем и посыпьте тертым пармезаном. Повторяйте слои до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы. После чего запекайте лазанью в разогретой духовке до золотистой корочки.
Это блюдо не только сытное, но и невероятно вкусное, что делает его идеальным для семейного ужина.
Продолжайте укладывать слои лазаньи: чередуйте листы теста с соусом болоньезе, бешамелью и тертым сыром. Повторяйте этот процесс, пока не завершатся все ингредиенты. На верхнем слое обязательно должен быть последний лист теста, тщательно намазанный соусом бешамель и посыпанный оставшимся пармезаном.
Затем поместите лазанью в предварительно разогретую духовку при температуре 180-190°C и запекайте около 40 минут. Готовое блюдо должно покрыться аппетитной золотистой корочкой.
После выпекания дайте лазаньи постоять около 10 минут, чтобы она успела немного остыть, это облегчит нарезку. Готовую лазанью нарежьте на порционные куски, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.
