Кальцоне — это универсальное итальянское блюдо, которое позволяет экспериментировать с начинками. Вы можете использовать различные ингредиенты, такие как ветчина с сыром, грибы, мясной фарш, овощи или курицу.
Начинка из ветчины и сыра — классический вариант, который часто дополняют томатным соусом, но в этом рецепте мы используем белый соус. Он придаёт блюду сливочный и нежный вкус. Подавайте кальцоне, посыпав зеленью.
Чтобы собрать кальцоне, сделайте надрезы на одной половине теста и накройте начинку второй половиной, тщательно защипнув края. Для любителей грибов подойдут сочные мясные грибы и пряные травы, создающие идеальное сочетание вкусов.
Кальцоне удобно брать с собой и идеально подходит для перекусов; с овощным гарниром это станет полноценным обедом или ужином.
Для мясоедов идеально подходит кальцоне с добавлением бекона для копчёного аромата. Выпекайте на пергаменте, смазанном оливковым маслом, в духовке при 200 °C на протяжении 20–25 минут.
Если времени в обрез, приготовьте дрожжевое тесто с кефиром, что сэкономит время; оно отлично подходит для быстрого ужина. Кроме того, существует вариант кальцоне с запечёнными овощами, подходящий даже вегетарианцам. Подавайте соусом цацики или томатным соусом.
Для замеса теста по этому рецепту добавляйте муку в йогуртовую смесь до получения однородной массы, накройте полотенцем и дайте настояться 15 минут. Затем разделите тесто на две части, раскатайте, положите начинку на одну половину и закройте второй.
Вариативность начинок делает кальцоне идеальным решением для любого случая, позволяя каждому найти свой идеальный рецепт.
