Коктейль «Маргарита» уже почти 100 лет завоевывает популярность и остается одним из самых востребованных алкогольных напитков. Его можно не только заказать в баре, но и легко приготовить дома.
«Маргарита» готовится на основе свежевыжатого сока лайма, ликера Cointreau и текилы сорта Blanco. Для замены Cointreau можно использовать другие трипл-сек, такие как Bols, De Kuyper или Wenneker. Важно помнить, что именно текила Blanco является традиционной для этого коктейля; остальные виды, например, золотая текила, не подходят.
История создания «Маргариты» окутана легендами и слухами. Существует несколько версий, касающихся его происхождения. Некоторые полагают, что коктейль был придуман в США во времена «сухого закона» в 30-е годы XX века, другие же утверждают, что родиной напитка является Мексика.
По одной из версий, бартендер из Тихуаны создал коктейль, чтобы впечатлить девушку по имени Марджорита, которая предпочитала текилу, но стеснялась пить ее в компании мужчин. Другая версия повествует о мексиканке Маргарите Сеймз, которая предложила этот напиток гостям своих домашних вечеринок, среди которых был и Томми Хиллтону, владелец знаменитых отелей.
Благодаря таким событиям «Маргарита» стала синонимом вечеринок и веселья. Так сегодняшний коктейль является не только популярным, но и символом непринужденности и радости, которые ассоциируются с мексиканской культурой.
Коктейль «Маргарита» имеет несколько интересных версий своего появления. Согласно одной из них, бизнесмен был так впечатлён напитком, что решил включить его в меню своих гостиничных баров. Другой вариант связывает создание коктейля с американским барменом Рэдом Хинтоном, который придумал его в память о своей молодой возлюбленной Маргарите. Напиток стал символом её характера — одновременно кислым, сладким и горьким, отражая суть её жизни и любви.
Классическая «Маргарита» включает текилу на основе стопроцентной агавы. Шеф-бармен Олег Покровский в интервью «Ленте.ру» рекомендует готовить коктейль с солью на крае бокала. Для этого нужно обвести край половинкой лайма и обмакнуть в соль перед заливкой коктейля.
В стандартный рецепт входят текила, ликер для апельсинового привкуса, а также свежевыжатый сок лайма. Для создания безалкогольной версии можно использовать аналогичные ингредиенты, заменяя алкоголь на фруктовые пюре и соки, что делает напиток подходящим для всех гостей, даже тех, кто за рулём.
Гарик Мирзоян поделился секретами приготовления идеальной «Маргариты», которая позволит каждому стать настоящим барменом на домашней вечеринке. Один из ключевых моментов — заранее охладить рюмки или бокалы, поместив их в морозильную камеру минимум за 20 минут до подачи. Это придаст коктейлю дополнительную свежесть.
Чтобы сделать напиток еще более освежающим, можно замораживать фрукты или кубики льда из свежевыжатого сока лайма.
При смешивании коктейля стоит учитывать, что вместо обычных льдинок можно использовать ледяную крошку, которую можно найти в магазинах. Это добавит текстуры и холодка к напитку. Ободок бокала часто делают из соли, но если это не по вкусу, вместо этого можно попробовать смесь сахара с цедрой лайма или лимона для сладости.
Ключевым аспектом является выбор качественной текилы: она должна содержать 100% агавы. Это обеспечит насыщенный и сбалансированный вкус без неприятных нот ненадежного алкоголя. Важно также следить за ингредиентами, так как некоторые бармены заменяют сок лайма на сок лимона, что влияет на общий вкус коктейля.
Когда дело доходит до процесса смешивания, неопытные домашние бармены могут предполагать, что нужно долго трясти шейкер. Это не всегда так: чрезмерное смешивание приведет к тому, что лед начнет таять, разбавляя коктейль водой.
Если шейкер отсутствует, можно воспользоваться мощным блендером для измельчения льда в мелкую крошку. Главное — выбрать качественный блендер, чтобы добиться нужной консистенции.
Важно помнить, что в процессе взбивания коктейля в шейкере или блендере могут образовываться микроскопические кусочки льда, которые попадут в напиток, что не только неэстетично, но и может причинить дискомфорт при употреблении. Кроме того, такая талая вода также повлияет на вкус и крепость коктейля.
