Москва стала настоящей гастрономической столицей, где авторская кухня, средиземноморские деликатесы и европейские традиции формируют уникальные кулинарные шедевры.
В этой статье мы представим новые рестораны столицы, которые удивляют не только изысканными блюдами, но и великолепными интерьерами, подходящими для замечательных фотосессий.
В числе них – ресторан «Savoy», открывшийся вновь в одном из старейших московских отелей после столетнего перерыва.
Здесь оригинально сочетаются классическая русско-французская кухня и современный дизайн. Шеф-повар Дмитрий Решетников предлагает уникальные французские блюда, такие как страсбургский пирог и террин из фуа-гра.
Бренд-шеф Артем Мухин талантливо смешивает русскую кухню с современными интерпретациями известнейших рецептов. Например, в «Savoy» можно попробовать борщ с голубцами из тонких листьев мангольда и гречневую кашу с перепелкой, грибным соусом и моченой брусникой.
Также ресторан славится авторскими коктейлями, посвященными известным постояльцам отеля.
Что касается десертов, то кондитер Наира Соседова создает настоящие кулинарные шедевры, такие как медовики из черемуховой муки в форме мишек и «Павлова», поданная в шоколадной шкатулке, впечатляя гостей не только вкусом, но и оригинальной подачей.
Эти рестораны, несомненно, привлекут ценителей настоящей гастрономии, желающих насладиться атмосферой высокого стиля и уникальными вкусами.
В ресторане Savoy гости могут насладиться восстановленными росписями и золотой лепниной, а также погрузиться в творческое наследие Сергея Есенина, что создает уникальную культурную атмосферу.
Эмблема заведения – саламандра, символизирующая страховое общество, построившее отель, придаёт дополнительную значимость. Фраза «горю, но не сгораю» стала актуальной для Savoy, который пережил три исторические эпохи и продолжает радовать посетителей.
Архитекторы, возглавляемые Марией Жуковой, обновили интерьер, добавив изысканную мебель и современное освещение, олицетворяя классические венские кафе и уют парижских ресторанов.
Ресторан Fiorentini, входящий в группу Fitz Gastro Project, предлагает тосканскую кухню с акцентом на натуральные и сбалансированные ингредиенты.
Уникальность меню обеспечивает пекарская печь и большой гриль, благодаря которым шеф-пекарь Алексей Кушнир ежедневно готовит авторские breads. В меню представлены деликатесы, такие как лардо ди колонната, равиоли «Пьемонтезе» и ньокки с цукини.
Мясные блюда, включая рибай, проходят процесс сухого вызревания и готовятся на гриле. Десертная карта порадует запеченным ананасом с тамариндом и пармезановым джелато.
Эти кулинарные творения способны удивить даже самых искушённых гурманов, внося яркие впечатления в гастрономический опыт.
Интерьер ресторана «Поле», созданный студией Just interiors, вдохновлен тосканскими виллами. Здесь присутствует дубовый паркет, большие окна и антикварный потолок, а стены украшают карты и гравюры, что создает атмосферу уюта, reminiscent of Флоренции.
Это заведение на Зубовской площади объединяет ресторан, кафе и гастрономическую лавку, представляя концепцию поля как пространства для жизни и отдыха.
Под руководством шеф-повара Владислава Корпусова, меню ресторана предлагает гастрономический опыт, в котором привычные ингредиенты раскрываются с новой стороны. Например, можно попробовать лепешки из ферментированного картофеля с грибным маслом и маринованным крыжовником, а также улитки с черемшой и томагавк-стейк с черным трюфелем. Вегетарианцы смогут насладиться вяленой свеклой с козьим сыром.
Концепция поля также отражается в интерьере, разработанном студией Krivtsova Redina. Здесь лакированные колонны цвета пшеницы, светильники в форме полевых цветов и теплый паркет создают атмосферу уюта.
Эркерные окна отделаны серо-голубым мрамором с зеркальными вставками, а центральным элементом декора является золотое панно с артишоками и полевыми цветами.
Ресторан «Поле» предлагает не только уникальную кухню, но и обстановку, погружающую гостей в гармонию природы и кулинарного искусства.
Порт, являющийся одним из ключевых мировых центров судоходства и торговли, привлекает туристов со всего мира.
В связи с высоким статусом открылся новый ресторан сети Soho Family в Radisson Collection Hotel в Москве.
Каждые пятницу и субботу здесь проходят музыкальные уикенды.
Интерьер заведения стилизован в соответствии с его названием, так как зея – традиционный греческий злак, что отражается в светлом бежевом оформлении.
Просторный интерьер с панорамными окнами наполняет пространство светом и воздухом, а каменные колонны в сочетании с деревом создают атмосферу Греции.
Посетители словно отправляются в путешествие по Средиземноморью благодаря солнечным лучам и мандариновым деревьям, напоминающим о садах под древними горами.
Внимательный персонал создает атмосферу южнего гостеприимства.
Шеф-повар Азиз Саффар, отвечающий за кулинарные шедевры, разработал концепцию и меню на основе аутентичных рецептов с использованием высококачественных ингредиентов из Франции, Италии, Греции и Испании.
«Ледник» ресторана – это впечатляющий выбор свежих морепродуктов, включая устрицы, гребешки, креветки и рыбу.
В меню также представлены оригинальные закуски, такие как морской еж с креветкой и муссом из сыра «Грюйер», а также виноградные улитки по-бургундски.
Особой гордостью шефа стал салат Zea, в который входят латук, репа, редис, морская спаржа и глазированный инжир, томленный в портвейне.
В разделе пасты меню «Atlantica Bistro» представлены классические паккери с крабом и ризотто с сицилийскими креветками и шафраном.
Особое внимание в меню уделяется десертам: обязательным к дегустации является «Zea» из злаков с карамелью и эспумой из козьего молока.
Также шеф-повар радует гостей французскими блинчиками, приправленными лимонной цедрой.
В июле 2024 года на Цветном бульваре открылось «Atlantica Bistro», новый проект от создателей ресторана «Atlantica Seafood». Здесь впервые в Москве стали доступны премиальные морепродукты по себестоимости, что вызывает очередь в выходные.
Рестораторы Максим и Сергей Дырины переосмыслили концепцию ресторанного питания, предлагая разнообразные виды морепродуктов с быстрой подачей.
Шеф-повар Денис Крупеня с 20-летним опытом отмечает уникальность кухни, где используются угольный гриль и дровяная печь.
Недавно появились новинки весеннего сезона: улитки по-бургундски, рамен с угрем и кебаб из креветок.
Утром в меню можно найти морские завтраки с камчатским крабом и тихоокеанскими креветками.
Раздел «Chef’s Signature» предлагает авторские блюда шефа.
Ресторан притягивает не только изысканной кухней, но и дружелюбной атмосферой, а также интерьером из итальянского мрамора и натуральной кожи, что делает его популярным местом среди блогеров и любителей морепродуктов.
