Если вы планируете встретить Новый год с удовольствием и в то же время заботитесь о своем здоровье, стоит обратить внимание на диетическую версию салата «Медвежья шубка». Это отличный выбор для тех, кто не хочет отказываться от насыщенных вкусом блюд, но при этом стремится следить за своим рационом.
В нашем рецепте классические ингредиенты заменены на более легкие, сохранив при этом привлекательное оформление и насыщенный вкус. Такой салат позволит вам насладиться праздником без чувства тяжести, а его яркое оформление украсит любой стол.
Чтобы приготовить салат, начните с отваривания куриной грудки в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. После остывания нарежьте филе кубиками.
Свеклу, морковь и батат сварите в кожуре до мягкости, затем охладите, очистите и натрите на крупной терке. Перепелиные яйца также отварите вкрутую, охладите и нарежьте мелкими кубиками или натрите. Огурцы нарежьте тонкими кольцами или кубиками.
Для заправки смешайте греческий йогурт с лимонным соком и горчицей, добавляя соль и перец по вкусу. Эта заправка не только облегчает блюдо, но и делает его подходящим для тех, кто следит за весом.
На широкую тарелку положите первый слой из натертого батата, слегка прижимая и промазывая заправкой. На него выложите куриное филе и снова покройте заправкой. Следовательно, добавьте свежие огурцы и морковь, снова смазывая заправкой.
После этого уложите яйца, а на верх распределите натертую свеклу, равномерно разровняв и покрыв заправкой. Нарежьте авокадо и разместите его по краям салата, посыпьте зернами граната для создания яркого акцента и украсьте зеленью.
Для придания особой праздничной атмосферы можно оформить узоры из граната и зелени. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 1–2 часа для лучшего пропитывания.
Затем переложите на красивую сервировочную тарелку, добавьте декор и свечи для создания соответствующего настроения.
В этом рецепте альтернативные ингредиенты, такие как греческий йогурт вместо майонеза и батат вместо картофеля, существенно снижают калорийность. Куриное мясо, богатое белками, в сочетании с овощами, богатыми витаминами, делает этот салат не только вкусным, но и полезным.
Для дальнейшего уменьшения калорийности можно заменить батат на вареную цветную капусту, предварительно измельченную в блендере.
