В 2024 году доля фальсифицированных образцов молочной продукции составила 13,09%, увеличившись по сравнению с 12,04% в 2023 году, согласно отчету Россельхознадзора.
Также было зафиксировано, что 8,27% проб меда оказались с признаками фальсификации, что выше показателя прошлого года (7,66%). В отличие от этого, в мясной категории наблюдается улучшение ситуации с 14,47% фальсификатов по сравнению с 16,14% в 2023 году.
Сергей Данкверт, руководитель Россельхознадзора, выступил за введение уголовной ответственности за фальсификацию продуктов. Он подчеркнул, что без жестких мер на законодательном уровне ситуация может ухудшиться.
На данный момент за фальсификацию пищевой продукции предусмотрены административные штрафы до 300 тысяч рублей. Идея о введении уголовной ответственности была ранее предложена Общественной палатой.
Генеральный директор Streda Consulting, Алексей Груздев, отметил, что фальсификации чаще всего встречаются в молокоемких продуктах, таких как сыры, масло и творог.
Он указал на две проблемы: первое — это выборка продукции для исследования, а второе — критерии для определения фальсификата. Формально это несоответствие характеристик продукта техническому регламенту или информации на упаковке, но на практике определения оказываются более широкими, включая микробиологические показатели и использование заменителей молочного жира даже в допустимых пределах.
Груздев отметил, что отсутствуют четкие критерии и методики для оценки доли фальсификата в молочной продукции, что затрудняет правильную интерпретацию заявлений Россельхознадзора.
Он подчеркнул, что аналитические возможности службы развиваются, что вызывает вопрос: выявляют ли они фальсификат лучше или произошли реальные изменения среди производителей?
Эксперт отметил, что доля фальсификата в молочной продукции сегодня составляет около 1%, что намного меньше, чем десять лет назад, и улучшение ситуации связано с деятельностью Россельхознадзора.
Ранее представитель службы сообщил, что фиксируются случаи использования растительного сырья в производстве, а также недобросовестного применения говяжьего жира.
Внедрение электронной ветеринарной сертификации, обеспечивающей прослеживаемость товаров, способствует снижению доли небезопасной и некачественной продукции на российском рынке, что было подчеркнуто в Россельхознадзоре.
