Королевский повар Людовика XIV Франсуа де Ла Варенн был известен своими кулинарными экспериментами, в ходе которых он создавал новые блюда и соусы. Одним из его знаменитых творений стал соус, который он назвал в честь управляющего королевским двором Луи де Бешамеля.
Вместе с другими известными блюдами, такими как демиглас, луковый суп и буйабес, соус «Бешамель» был включен в список культурного наследия ЮНЕСКО. В XVII веке, во времена правления Людовика XIV, французская кулинария приобрела значение геополитического инструмента, который использовался в гастрономической дипломатии.
После наполеоновских войн гастродипломатия продолжала играть значительную роль во взаимоотношениях между странами. Некоторые американские президенты также придавали важность кулинарным моментам во внешней политике.
В июле 2022 года в Киеве произошло заметное событие, объявление победы в «битве за борщ» между Россией и Украиной. Дипломаты спорили о национальной принадлежности блюда и даже обратились за судейским мнением к экспертам ЮНЕСКО.
Подобные споры о наследии и культурных традициях часто оказывают серьезное влияние на международные отношения, поскольку они затрагивают не только культурные аспекты, но и интересы государств. Такая «мягкая сила», как использование кулинарных моментов в дипломатии, является тщательно проработанной стратегией государственных органов для достижения определенных целей в международных отношениях. Она может быть эффективным инструментом в установлении контактов, создании доверия и поддержании хороших отношений между странами.
Потому что кухня является одним из наиболее доступных и популярных аспектов культуры для широких масс населения. Люди всегда стремятся к приятному и вкусному питанию, поэтому кулинария имеет особое значение в обществе, отражая традиции, историю и национальную идентичность.
Историк кулинарии Антон Прокофьев подчеркнул, что любовь людей к вкусной пище делает кухню важным элементом культуры.
В 1978 году поляки претендовали на право владения брендом «водка», утверждая, что они производят ее с XVI века, а слово «водка» имеет польское происхождение. Возможная потеря СССР прав на продажу водки за рубежом могла нанести серьезный ущерб экономике. Однако благодаря усилиям и доказательствам историка кулинарии Вильяма Похлебкина было установлено, что история винокурения в России началась раньше, чем в Польше, и СССР сохранил права на бренд «русская водка». Эта победа была важным шагом для сохранения национальных интересов.
«Мягкое влияние кулинарии» - один из методов укрепления национальной идентичности. Понятие «гастродипломатии» было введено журналом The Economist 22 года назад для объяснения продвижения интересов страны за рубежом через популяризацию ее кулинарной культуры. Использование национальной кухни для продвижения государственных интересов впервые представили французы. Шарль Морис де Талейран, знаменитый французский дипломат, подчеркивал, что повар является лучшим помощником дипломата. Перед Венским конгрессом Людовик XVIII поручил Талейрану важные задачи, демонстрируя влияние кулинарии на международные отношения и политику.
Однажды великий дипломат Талейран запросил кастрюли и сковородки, но был вполне уверен, что они понадобятся ему гораздо больше. Вместе со своим другом, известным шеф-поваром Мари-Антуаном Каремом, Талейран вел напряженную политическую борьбу в течение семи месяцев, стараясь повлиять на европейских лидеров с помощью модных и изысканных парижских блюд.
Таким образом, кулинария стала мощным инструментом сближения взглядов и разрешения международных кризисов. Историк директор замка «Валансе» во Франции Сильви Жиру делилась этим удивительным фактом, подчеркивая значимость питания в политической сфере.
В XX веке одной из главных держав в мире стали США. Мода на все американское захлестнула мир, приземленный фастфуд вытеснил изысканную французскую кухню. Президент Франклин Рузвельт угощал хот-догами короля Великобритании Георга VI, и тот с благодарностью принимал подарок.
Ведь на тот момент Соединенные Штаты играли ключевую роль в борьбе с нацистской Германией. Король Великобритании демонстрировал свое понимание и уважение к союзнику, что было непременно отмечено обеими сторонами. Обеды в политическом кругу часто становились моментом близости и доверия.
В начале 1970-х годов отношения между США и Китаем существенно улучшились. В 1972 году президент Ричард Никсон совершил исторический визит в Китай. На ужине с китайским премьер-министром Чжоу Эньлаем он уверенно использовал палочки для еды – в те времена это было редкостью на Западе.
Жест Никсона был высоко оценен правительством Китая, и это стало символом начала новой эпохи в американо-китайских отношениях. Иногда международные переговоры переходят границы политики и становятся важным кулинарным событием, способным объединить и примирить нации.
Исторический саммит между США и КНДР в Сингапуре, на котором встретились президент Дональд Трамп и лидер Ким Чен Ын, принес не только политические ожидания, но и новые кулинарные тенденции. В сингапурских ресторанах появились интересные блюда и напитки, созданные в честь саммита. Например, корейский чай со льдом, приготовленный настоем из цитрусовых и меда, стал популярным предложением.
Также на меню можно было увидеть бургер с названием «Трамп-Ким» и тако под названием «Человек-ракета». Коктейли, посвященные участникам саммита, такие как синий коктейль с бурбоном «Трамп» и красный напиток «Ким», вызвали интерес у посетителей. Коктейльный сет «Броманс», предназначенный для двоих и символизирующий мужскую дружбу, также стал популярным в ресторанах.
Важно отметить, что гастрономические предложения были хорошо восприняты обществом и вызвали живой интерес. Президент Трамп, придерживаясь традиций гастродипломатии, выбирал фастфуд для угощений своих гостей. В частности, принимая американских футболистов, он предложил им гамбургеры, наггетсы и картофель фри на серебряной посуде.
Неоплачиваемый отпуск поваров и персонала Белого Дома из-за блокировки работы правительства не помешал удачной организации мероприятия, и Трампу удалось эффектно продемонстрировать свою поддержку спортивному сообществу.
История гастродипломатии полна как успехов, так и неудачных моментов. В 1985 году во время визита британской королевы в Белиз одним из блюд торжественного ужина была подана жареная пака – местный ночной грызун, который считался деликатесом для местных жителей. Хотя Елизавета II оценила блюдо дипломатично, британская пресса выбрала скандальный подход, составляя заголовки о «крысином» ужине.
Гастрономические традиции и инновации часто сопровождают встречи и саммиты на высшем уровне, добавляя новые аспекты взаимодействия между странами и лидерами.
Жители Белиза выразили недовольство и обвинили британскую прессу в расизме после публикации статьи о королевской крысе, которую турист Трей Роджерс описал как очень вкусное блюдо, напоминающее жареную говядину. Местные жители считают такие высказывания оскорбительными и недопустимыми.
В свою очередь, личный повар израильского премьер-министра Биньямина Нетаньяху столкнулся с критикой за подачу десерта в ботинке гостю из Японии, хотя на самом деле это была оригинальная тарелка. Дипломаты назвали такой жест глупым и неуместным. Эксперты отмечают, что иногда угощения могут подаваться в оскорбительной форме, и стоит оценить ситуацию и выбрать реакцию соответственно.
В другом случае хорватское правительство ненароком вызвало недопонимание, отправив госслужащим Словении коробки конфет с картой Хорватии, где граница проходила по Пиранскому заливу, спорному территориальному объекту. Хотя словенские власти оценили этот жест как провокацию, они решили не усугублять ситуацию и не направили дипломатическую ноту. Некоторые конфеты были возвращены с надписью «Я чувствую Словению».
Несмотря на отдельные инциденты, гастродипломатия чаще способствует улучшению международных отношений. Например, в начале 2000-х годов Таиланд вложил 15 миллионов долларов в продвижение своей кухни за рубежом, отправив сотни шеф-поваров и рестораторов в разные страны для популяризации тайской кухни.
Тайская кухня стала популярной в США, занимая третье место по популярности. Экспорт продуктов из Таиланда значительно вырос, а поток туристов в эту страну увеличился.
Южная Корея продвигает национальное блюдо - кимчи, а программа Индонезии «Поперчи мир» популяризирует местные специи. Индия старается, чтобы блюда из проса стали популярными за пределами своей страны, поскольку она является крупнейшим производителем этого злака. Аргентина на своих официальных мероприятиях знакомит с местными кулинарными традициями, особенно с известными стейками из мраморной говядины.
Программа «Неизвестная история» с Борисом Рыжовым на канале РЕН ТВ познакомит вас с различными версиями исторических событий, удивительными фактами и интересными теориями.
В мировых новостях: пресс-секретарь Песков напомнил о причастности Лондона к отказу Украины от мирных переговоров; в Украине заявили, что бригады Вооруженных Сил отказываются исполнять приказы; американец из Мытищ убил свою сестру и помогал полиции в ее поисках; российского туриста найден мертвым в гостинице в Аланье; на майские праздники 2024 года ожидается аномальная жара; Рейнджерс победили Вашингтон в третьем матче серии Кубка Стэнли; РФС назвал отбор на ЧМ-2030 ориентиром для возвращения сборной; звездные пловцы планируют подать иск на ВАДА из-за допингового скандала на Играх в Токио; Витя Кравченко поделился информацией о своей дружбе с Василием Уткиным.