Согласно мнению австралийского диетолога Эммы Беккет, умеренное употребление соков из фруктов и овощей без добавленного сахара не только не наносит вреда здоровью полости рта, но и не приводит к увеличению массы тела. Об этом медик рассказала в интервью для издания «The Conversation», как сообщает «Day.Az». Она отметила, что процесс отжима сока может помочь продлить срок хранения свежих овощей и фруктов, а также сохранить витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в них.
Хоть в соках и меньше клетчатки, чем в цельных продуктах, это не является серьезной угрозой для здоровья, если придерживаться сбалансированного питания. Кроме того, некоторые соки могут включать в себя части, которые обычно не употребляются в качестве пищи, например, кожура цитрусовых плодов либо цедра. Такие напитки можно смело считать полезными. Эмма Беккет также отметила, что многочисленные научные исследования показывают, что соки могут оказывать либо положительное, либо нейтральное воздействие на состояние здоровья.
При этом в научных работах нет четких доказательств того, что употребление соков способствует набору лишних килограммов или приводит к постоянному повышению уровня сахара в крови. Существует также распространенное мнение о том, что соки негативно влияют на зубы, однако это утверждение может не соответствовать действительности. Исследования, в которых утверждается, что данные фруктовые и овощные напитки увеличивают риск кариеса и повреждения эмали, часто используют не натуральные соки, а их подслащенные варианты. Более того, в некоторых научных работах моделируются крайние сценарии потребления, которые вряд ли можно встретить в повседневной жизни обывателя.
Тем не менее, несмотря на отсутствие явного вреда, диетолог предостерегает от того, чтобы полностью заменять растительные продукты соками. Она также подчеркивает, что нет убедительных данных, подтверждающих, что соки обладают детоксикационными свойствами для организма, поэтому проведение так называемых «разгрузочных дней» на соках является необязательным. Сок может быть утолителем жажды и источником витаминов, но для полноценного здоровья важно не забывать о разнообразии в рационе и об употреблении цельных овощей и фруктов, которые способны обеспечить организм необходимыми питательными веществами, включая клетчатку. Только сбалансированное питание может гарантировать поддержку здоровья в долгосрочной перспективе.