Даже двухнедельный переход к ультраобработанным продуктам может подорвать метаболизм и репродуктивную функцию. Об этом заявила международная группа исследователей, чьи данные появились в журнале Cell Metabolism.
Ультраобработанные продукты – это промышленные смеси из рафинированных сахаров, модифицированных жиров, крахмала, ароматизаторов и консервантов. Сюда входят снеки, сладкие напитки, готовые блюда и переработанное мясо. Раньше их обвиняли в наборе веса и проблемах с сердцем, но новый эксперимент показал, что вред выходит за рамки переедания.
В исследовании участвовали 43 здоровых мужчины в возрасте 20–35 лет. Каждый из них два недели питался «западной» диетой, состоявшей почти полностью из ультраобработанных продуктов, а затем – два недели отказывался от них и переходил на минимально обработанную пищу. Питание было сбалансировано по белкам, жирам и углеводам, а калорийность оставалась одинаковой.
Результаты оказались неожиданными. После «западной» диеты участники в среднем набрали 1,3‑1,4 кг, причем прирост приходился на жировую ткань, а не на мышцы. Уровень общего холестерина вырос, ухудшилось соотношение «плохого» и «хорошего» холестерина, а диастолическое давление повысилось.
Самый шокирующий эффект зафиксирован в репродуктивной системе. У мужчин снизился уровень фолликулостимулирующего гормона, наблюдалась тенденция к падению тестостерона и ухудшению подвижности сперматозоидов. В крови после ультраобработанного рациона обнаружили рост соединений, связанных с фталатами, и снижение уровня лития – минерала, влияющего на настроение. Психологическое состояние участников тоже слегка ухудшилось.
Авторы подчёркивают, что эти изменения возникли при одинаковом потреблении калорий. То есть проблема – не столько в количестве съеденного, сколько в его качестве.
Итог прост: даже короткий период питания, богатого ультраобработанными продуктами, способен вызвать набор веса, метаболический дисбаланс и ослабление мужской фертильности. Если хотите сохранить здоровье, стоит сократить такие продукты уже сейчас, а не ждать года‑два, пока последствия станут заметнее.
