Эксперты пояснили, почему рыбные дни в детском меню - это не просто традиция, а инвестиция в интеллект и здоровьеВ погоне за лучшим будущим для своих детей родители готовы на многое: репетиторы, развивающие курсы, модные гаджеты для обучения. Но что, если один из главных секретов успешной учебы и крепкого здоровья скрыт не в новом учебнике, а в обычной тарелке? И этот секрет - рыба.Согласно масштабному исследованию АНО "Агентство по продвижению рыбной продукции", меньше половины детей (46%) едят рыбу достаточно регулярно - хотя бы раз в неделю. Между тем рекомендации Минздрава РФ - это примерно 500 граммов рыбы в неделю для взрослых и, в зависимости от возраста, от 70 до 450 граммов в неделю для детей. То есть речь идет о двух-трех порциях рыбы или морепродуктов в неделю, - пояснила врач-терапевт, диетолог, научный сотрудник лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева. Это значит, что большинство детей недополучают критически важные для роста и развития вещества.Омега-3 - это полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются строительным материалом для клеток мозга. Наш организм не может синтезировать их в достаточном количестве, поэтому они должны регулярно поступать с пищей. Рыба - один из лучших их источников. "При нормализации уровня Omega-3 у детей улучшается мелкая моторика, увеличивается объем внимания, улучшается вербальное и визуальное восприятие окружающего мира, что положительно влияет на качество и скорость обучения. Также хороший уровень Omega-3 снижает тревожность, улучшает засыпание и качество сна", - уточняет нутрициолог Ева Шишова. Всего 100 граммов жирной рыбы (например, сельди, скумбрии или лосося) могут содержать от 1 до 2,5 грамма омега-3, что полностью закрывает суточную потребность ребенка (до 1,6 гр в день). Регулярное потребление этой кислоты напрямую влияет на память, когнитивные функции и даже может снизить симптомы СДВГ. Это легко достигается регулярным употреблением рыбы и морепродуктов. Особенно повезло жителям прибрежных районов, где почва богата йодом. Однако в России таких регионов мало, а рыбу многие не любят или не едят, и не приучают к ней детей. Исследование, проведенное "НМИЦ эндокринологии", показало, что россияне потребляют этот жизненно важный продукт в 2-6 раз меньше нормы. Включение всего 100-200 граммов морской рыбы (треска, пикша, сайда, лосось) в недельный рацион ребенка помогает надежно защитить его от йододефицита и его последствий. Витамин D критически важен для усвоения кальция, здоровья костей и зубов, а также для работы иммунной системы. В условиях северного климата его дефицит наблюдается у большинства россиян. Начните с нейтрального вкуса. Предложите нежирные сорта с мягким вкусом и запахом: треску, хек, камбалу. Лучше не жарить, а готовить на пару или запекать с овощами. Вовлекайте в процесс. Совместный с ребенком поход в магазин или помощь на кухне (посолить, поперчить, выложить на противень) повышают интерес к блюду. Маскируйте рыбу в любимых блюдах. Добавляйте мелко нарезанное филе в пироги, картофельные запеканки или суфле. Объясняйте пользу в игре. Малышу будет интересно послушать, как "витаминки для ума" из рыбы помогают стать сильнее, умнее и внимательнее. Давайте право выбора. Спросите: "Что приготовим сегодня: рыбные котлетки или палочки?" Это дает ребенку ощущение значимости и повышает шансы, что блюдо будет съедено. "Совместно с отраслевым сообществом мы реализуем проекты по популяризации рыбы среди детей. Важная задача - не навязать продукт, а сделать его естественной частью образа жизни", - отметил глава агентства Яков Адамов. "Теперь ключевой шаг - сделать систему образования и социального питания полноправным звеном этой цепочки: школы и родители должны вместе с производителями формировать у подрастающего поколения устойчивую привычку регулярного потребления рыбы", - отметил президент Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота Станислав Аксенов.
