Салаты со скальмаром — быстрый способ добавить морскую нотку в любое блюдо. В 100 г нежного кольца находятся 16 г белка и почти 240 µг йода, который поддерживает щитовидку и мозговую активность. Кроме того, морской коллаген улучшает состояние кожи, а омега‑3‑кислоты снижают воспаление. Весь набор делает скальмары отличным дополнением к здоровому рациону.
Рецепт №1. Слойный салат с курицей и йогуртовой заправкой
1. Отварите куриную грудку, остудите и нарежьте полосками.
2. Огурец нарежьте кружочками, а скальмары — кольцами, предварительно отварив их 10 секунд в горячей (не кипящей) воде и сняв пленку.
3. На дно большой миски выложите слой курицы, сверху — огурцы, затем скальмары.
4. Смешайте 150 мл натурального йогурта, чайную ложку горчицы и щепотку соли, полейте им салат.
5. Посыпьте тертым пармезаном и мелко нарезанным зеленым луком.
6. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
Рецепт №2. Салат «Тропический» с авокадо, помидорами и королевскими креветками
1. Очистите скальмары, отварив их 8–10 секунд, после чего охладите в ледяной воде.
2. Помидоры черри разрежьте пополам, авокадо — кубиками, креветки — слегка обжарьте на оливковом масле.
3. В миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лайма, щепотку молотого перца и немного соли.
4. Сбросьте в миску листовой салат, добавьте скальмары, креветки, помидоры и авокадо.
5. Тщательно перемешайте, посыпьте сушеным орегано и подавайте сразу.
Скальмары не только придают салатам яркий вкус, но и насыщают организм ценными микроэлементами. Попробуйте один из рецептов — и ваш обед получит морскую свежесть без лишних калорий.
