Приготовьте домашние крекеры, которые станут вкусным дополнением к вашему чаю или кофе! Эти тонкие и хрустящие закуски проще, чем вы могли бы подумать, и их вкус значительно превосходит магазинные аналоги.
Начнем с необходимых ингредиентов: вам понадобятся вода комнатной температуры, без запаха растительное масло и мука высшего или первого сорта с содержанием клейковины 28-30%. Это обеспечит нужную текстуру и вкус.
Сначала смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель, просеивая их в глубокую емкость для обеспечения легкости и структуры. Далее добавьте семена льна (или замените их кунжутом или подсолнечником) в сухую смесь.
Создайте углубление в муке, влейте масло и воду, затем перемешайте сначала ложкой, а затем руками. Замесите тесто в течение 3-4 минут, чтобы оно стало мягким, но не жестким. В случае необходимости скорректируйте консистенцию, добавляя муку или воду. Упакуйте тесто в пленку и оставьте его на 30 минут для набухания клейковины.
Разогрейте духовку до 190°C. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто до толщины 2 мм и нарежьте его на желаемые формы. Перенесите крекеры на смазанный пергамент. Наколите их вилкой, чтобы не образовывались пузырьки воздуха, и посыпьте солью или сахаром, в зависимости от того, какой вариант вы выбрали.
Теперь запекайте крекеры в духовке в течение 10-15 минут, наблюдая за тем, чтобы они не пересохли и не пригорели. Как только края начнут подрумяниваться, доставайте их. Эти великолепные хрустящие закуски идеально подходят для любого времени дня.
