Быстрый салат — это идеальное блюдо, которое можно приготовить всего за 10-15 минут, что особенно актуально после насыщенного дня. Он является легким вариантом ужина и прекрасно подходит для разнообразных вкусов. Важно отметить, что для его приготовления достаточно одной миски и минимального количества кухонных принадлежностей.
Для ускорения процесса используйте готовое куриное мясо, например, вареную или запеченную курицу, а также филе-гриль. Это существенно сокращает время на приготовление. Замороженные овощи тоже отлично подойдут; их можно быстро разморозить в микроволновке или обдать кипятком, что убережёт вас от необходимости резать свежие продукты.
Не менее важно выбрать подходящие соусы. Заправки на основе майонеза, сметаны или йогурта моментально добавляют вкус и связывают ингредиенты. Рустам Самедов, бренд-шеф ресторанов KITANA Asia Grill, 321 CLUB и «Пинг Понг», предлагает простой рецепт классического салата с помидорами, огурцами и сыром фета.
Для его приготовления сначала смешайте в контейнере винный уксус, воду, сахар, соль и перец. Доведите эту смесь до кипения и затем снимите с огня. На тарелке выложите нарезанные помидоры, огурцы, перец, маринованный лук конфи и оливки. Промойте каперсы от рассола и добавьте их в салат. Сыр фета нарежьте крупными кубиками или раскрошите. Выложите сыр сверху, не перемешивая. Непосредственно перед подачей сбрызните салат оливковым маслом и посыпьте орегано, солью и перцем.
Для приготовления легких и вкусных салатов всегда полезно иметь в холодильнике свежие овощи, консервы, яйца и различные соусы. Вместо традиционного майонеза рекомендуем использовать греческий йогурт, который придаст заправке свежесть и легкость.
Для создания заправки комбинируйте греческий йогурт с оливковым или рапсовым маслом в пропорциях 1:1, добавьте лимонный сок или уксус для кислотности, а также дижонскую горчицу или мед в качестве эмульгатора. Не забудьте про ароматизаторы: травы или чеснок прекрасно дополнят вкус.
Для другой заправки используйте три части масла и одну часть кислоты, взбейте с дижонской горчицей, солью и перцем до эмульгации. Спелое авокадо можно превратить в кремообразную заправку, добавляя лимонный сок и оливковое масло до желаемой консистенции.
Также популярна заправка на основе тахини, смешанная с лимонным соком и чесноком до получения однородной массы.
Что касается нарезки продуктов, жюльен подразумевает тонкие соломки, идеально подходящие для огурцов и моркови. Брюнуаз — это маленькие кубики, которые удобно использовать в салатах и соусах.
Пейзан — ломтики или кубики, которые часто применяются в супах, а шифонад — тонкие полоски из зелени. Сегменты и дольки — способ нарезки помидоров и цитрусовых. Рекомендуется использовать острый нож и нарезать перед подачей, посолив перед заправкой.
Простые салаты отлично разнообразят ваш ужин, и мы бы рады услышать ваши рецепты в комментариях! Подписывайтесь для еще больше интересных и быстрых идей.
