Ведущая канала «Коллекция рецептов» Дина улучшила старый рецепт из журнала «Работница», сделав его проще и вкуснее.
Это лёгкий и проверенный временем салат, который отлично украсит зимний стол.
Для рецепта потребуется: 3 кг капусты, по 700 г моркови, лука и сладкого перца, а также один острый перец.
Капусту шинкуют, морковь натирают на корейской тёрке, лук режут полукольцами, сладкий и острый перцы нарезают соломкой. Все овощи складывают в таз, добавляя 75 г соли, 200 г сахара, 200 г растительного масла и 125 мл уксуса.
Перемешивание должно быть аккуратным для выделения сока. Получившийся салат расфасовывают в чистые банки объёмом 800 мл, плотно утрамбовывая. Из 5 кг овощей выходит около семи банок.
Сок следует распределить по банкам, а хранить салат можно под капроновой крышкой в холодильнике до нескольких месяцев.
Дина рекомендует готовить его каждые 2-3 месяца для сохранения свежести и хруста. Стерилизация — хороший вариант для тех, кто имеет ограниченное место для хранения.
Этот салат получается ярким, сочным и хрустящим, идеально дополняя зимние блюда.
