Существует множество версий о происхождении Бородинской настойки, начиная от битвы при Бородино и заканчивая рецептами Спасо-Бородинского монастыря, знаменитого своей выпечкой.
Популярной считается история о композиторе Бородине, который привез рецепт настойки с кориандром из-за границы. Канал «Самовар Кристьяныча» делится классическим рецептом, в котором используется бородинский хлеб, придающий настойке тёмный цвет и мутность.
Однако, такой вариант имеет недолговечность, ведь кислый привкус может появиться через три месяца. Вместо хлеба предложено использовать ржаной солод.
Для приготовления берем 40% рисового самогона, 5-7 штук кориандра в зернах, 2 грамма тмина, 3-5 штук избы, а также белый и черный перец по вкусу и пол чайной ложки ржаного солода. Все ингредиенты смешиваются в стеклянной банке и настаиваются 15-30 дней в тёмном месте, периодически встряхивая.
В конце настаивания напиток необходимо отфильтровать, разлить по瓶кам и дать ему отстояться в прохладном месте несколько дней. Таким образом, можно получить насыщенную настаиваемую настойку без мутного осадка.
