Рецепты поморской кухни попали в национальный гастрономический каталог «Кулинарный колорит России». В сборник вошли расписные пряники и кислые щи из деревни Квашниха Вельского района — блюдо, которое, по преданию, готовили ещё во времена Петра I.
Каталог подготовила Национальная ассоциация информационно‑туристских организаций. Это не просто перечень, а подборка лучших гастрономических специалитетов всех регионов России. По словам заместителя министра культуры и туризма Архангельской области, включение поморских блюд в федеральный справочник станет мощным рекламным драйвером. «Гастрономические фестивали «Еда поморская» и «Сладкая ZИMA» уже создали узнаваемый бренд», — отметила она.
Для туристов регион предлагает гастрономические вечерки: помимо кислых щей гости могут попробовать блины с толокном, томлёные каши, парёную бруснику и калачи, выпеченные в русской печи. Такие программы отвечают задачам национального проекта «Туризм и гостеприимство» и стимулируют рост сельского туризма.
В результате каталог станет путеводителем: путешественники получат список блюд, которые стоит попробовать в Архангельской области, а любители готовить смогут воспроизвести их дома. Ожидаются новые акции совместно с фестивалями, где традиционные рецепты будут демонстрировать шеф‑повара и местные кулинары.
