С утра в холодильнике появился новый герой – нежный паштет из тыквы и свеклы. Приготовить его проще, чем кажется: достаточно одного противня и пароварки.
Нарезаем тыкву и лук крупными кусками, выкладываем на противень и ставим в разогретую до 190 °C духовку. Конвекция ускорит процесс, но без неё тоже справимся – 20 минут достаточно, чтобы овощи стали мягкими и слегка карамелизированными.
Куриную печень готовим на пару 15 минут, пока она не изменит цвет и не станет полностью прожаренной. После этого перебрасываем её в блендер, добавляем готовую тыкву с луком, щепотку соли и сливочное масло комнатной температуры. Взбиваем до однородной массы.
Получившийся пашетчек переходим в стеклянную банку, ставим в холодильник минимум на три часа – за это время он густеет и приобретает бархатистую текстуру.
Подаём паштет на слегка поджаренных ломтиках хлеба – идеальная закуска к утреннему кофе или лёгкому ужину. Вкус отличается сладковатой ноткой тыквы и землистым ароматом свеклы, а кремовая консистенция делает намазку почти невесомой.
Если захотите добавить нотку пикантности, попробуйте небольшую щепотку копчёного перца или свежих трав. Главное – не переборщить, чтобы не заглушить нежность основного вкуса.
Итог: за полтора часа вы получаете два варианта паштета, которые можно хранить в холодильнике до пяти дней, а наслаждаться ими можно каждый день, меняя только подачу.
