Нежная форель сухого посола — отличный выбор для праздничного стола. Приготовить эту красную рыбу можно легко, используя минимальное количество ингредиентов. Этот классический рецепт подходит не только для форели, но и для других видов красной рыбы.
Первым шагом будет размораживание филе. Сделать это лучше на нижней полке холодильника, так как нельзя использовать теплую воду или микроволновку — это сделает мясо сухим. После разморозки промойте филе в чистой воде и аккуратно удалите излишки влаги бумажным полотенцем. Обязательно извлеките пинцетом все кости, оставляя кожу, которая защитит рыбу от слишком большого количества соли.
Следующим этапом смешайте соль, перец и сахар и хорошенько натрите этой смесью филе. Положите рыбу в лоток кожей вниз, накройте пленкой и уберите в холодильник на 24 часа. Через сутки промойте форель и вновь промокните её, после чего залейте растительным маслом в чистой емкости.
Перед подачей нарежьте рыбу. Этот простой и вкусный способ засолки сделает рыбу деликатесом на вашем столе.