Шарлотка с яблоками — рецепт, который укладывается в пять‑шаговый план и не требует полного бытового арсенала.
Ингредиенты
- Яблоки кислых сортов – 3–4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 150 г.
- Мука – 200 г (просеянная).
- Сливочное масло – 30 г (для формы) + 1 ст. л. (для теста, по желанию).
- Сметана – 1 ст. л. (по желанию).
- Соль – щепотка.
- Корица – по вкусу.
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (для пышности).
Шаг 1. Подготовка
Разогрейте духовку до 180 °C. Форму диаметром 22 см смажьте маслом, присыпьте мукой или застелите пергаментом. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.
Шаг 2. Тесто
В глубокой миске взбейте яйца, сахар и щепотку соли до светлой пышной массы. Проверить готовность: венчик оставит след на 1–2 секунды. Поочередно вводите просеянную муку и разрыхлитель, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не разрушить воздух. При желании добавьте столовую ложку сметаны или растопленного масла – тесто станет влажнее.
Шаг 3. Сборка
Вылейте половину теста в форму, разровняйте. Сверху расположите половину яблочных дольок, закручивая их по спирали. Затем влейте оставшееся тесто и выложите оставшиеся дольки тем же способом. При желании посыпьте корицей.
Шаг 4. Выпечка
Ставьте шарлотку в разогретую духовку. Пеките 30–40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой.
Шаг 5. Подача
Дайте пирогу чуть остыть, разрежьте порционными кусками. Тёплой подавайте со сметаной, мёдом или шариком мороженого – выбор за вами.
Совет
Экспериментируйте с сортами яблок: кислые сохранят контраст, сладкие смягчат вкус. В итоге получится шарлотка, которая понравится и в холодную, и в тёплую погоду.
