Лазанья — это изысканное итальянское блюдо, любимое во многих странах. Ее многослойная структура из нежных листов пасты, сытного мясного соуса болоньезе и кремового соуса бешамель делает лазанью особенно вкусной.
Начнем с приготовления соуса бешамель. Для этого растопите 60 граммов сливочного масла в сковороде, постепенно добавляя муку, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Затем, небольшими порциями вводите горячее молоко, постоянно помешивая. Как только соус достигнет гладкости и загустеет, добавьте соль и мускатный орех по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня.
Далее подготовим мясной соус. Мелко нарежьте лук, а морковь натрите. В другой сковороде растопите 30 граммов масла и обжарьте лук до полупрозрачности. Затем добавьте натертую морковь и готовьте 5 минут. Введите в сковороду мясной фарш, посолите, поперчите и жарьте на среднем огне около 10 минут, пока фарш не станет рассыпчатым и полностью приготовленным. После этого добавьте томатный соус и пасту. Перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут на слабом огне.
Теперь переходите к сборке лазаньи. Возьмите форму для запекания и выложите на дно немного соуса бешамель. Сверху положите первый слой листов лазаньи, следуя инструкциям на упаковке. Затем добавьте часть соуса болоньезе, полейте бешамелем и посыпьте тертым пармезаном. Продолжайте чередовать слои: листы лазаньи, соус болоньезе, бешамель и сыр до тех пор, пока не исчерпаете все ингредиенты. Верхний слой должен быть из листов теста, обильно покрытых соусом бешамель и тертым пармезаном.
Разогрейте духовку до 180-190°C и запекайте лазанью около 40 минут до золотистой корочки. После готовности дайте ей постоять 10 минут для остывания, чтобы легче нарезалась. Лазанья готова! Нарежьте на порции, украсьте зеленью и подавайте к столу.
