Приготовление домашней халвы – процесс увлекательный и несложный, позволяющий создать ароматное лакомство с любовью.
Начнем с обжаривания семечек на сухой сковороде до золотистого цвета, внимательно следя за тем, чтобы не пережарить их, иначе халва приобретет горький привкус.
После обжаривания перемалываем семечки в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки, оставив немного крупных кусочков для текстуры.
Далее обжариваем муку до легкого кремового оттенка на сковороде, что придаст халве насыщенный вкус.
Затем готовим сироп из сахара и воды, доводя его до кипения и варя на среднем огне, пока он не станет слегка тягучим, обычно это занимает около 5–7 минут.
Не забываем в конце добавить немного ванили для аромата.
В большой миске соединяем перемолотые семечки и обжаренную муку, постепенно вливая растительное масло и тщательно перемешивая.
В итоге должна получиться рассыпчатая, но немного влажная масса.
Далее тонкой струйкой вливаем горячий сироп в смесь, быстро перемешивая до однородности – масса начнет густеть.
Перекладываем полученную халву в форму, плотно утрамбовываем и оставляем остывать при комнатной температуре.
Через пару часов халва будет готова.
Для экспериментов можно добавить орехи, кунжут или даже какао, но базовый рецепт остается моим любимым.
