Приготовить горчицу в домашних условиях можно легко и просто, получив ароматный и вкусный продукт. Давайте разберём все секреты и лучшие рецепты её приготовления.
Используйте только свежий горчичный порошок или молотые семена горчицы. Просроченный продукт может потерять остроту и аромат.
Порошок следует заливать горячей, но не кипящей водой: кипяток делает горчицу чрезмерно горькой, а холодная вода – слишком мягкой.
Чтобы придать горчице необычный аромат, добавьте специи: корицу, имбирь, мускатный орех, чёрный перец или гвоздику.
Домашнюю горчицу можно хранить в холодильнике несколько недель, но лучше употребить её быстрее, так как со временем она может потерять аромат. После настаивания горчица осядет, а наверху появится жидкость.
Если хотите очень острую горчицу, жидкость не сливайте. Добавьте соль, сахар и уксус, хорошо размешайте – отличный вариант для любителей острого.
Для приготовления можно использовать огуречный, капустный или помидорный рассол.
Важно добавлять горячую, но не кипящую воду, чтобы избежать горечи или мягкости вкуса. Для придания аромата можно добавить специи.
Горчицу рекомендуется настаивать несколько часов и хранить в холодильнике.
Представлены три рецепта: острая горчица с яблочным уксусом, горчица на рассоле и сладкая горчица с мёдом.
